Gastronomie Leitung (m/w/d) gesucht

Das Sudhaus Tübingen ist ein Kulturzentrum mit mehreren Veranstaltungsräumen:

• Dem Anfang 2022 fertiggestellten neuen Saal (480 Sitzplätze oder ca. 1000 Stehplätze), in dem Konzerte (Jazz, Blues, Rock, Pop, Hip-Hop, Klassik usw.), Theater, Kleinkunst, Comedy, Kabarett, Ausstellungen, Partys, Tagungen, Informationsveranstaltungen usw. stattfinden,
• einem Theatersaal,
• der sogenannten Werkstatt für Konzerte mit bis zu 100 Besuchern
• der Galerie Peripherie für Ausstellungen,
• einem Foyer mit einer Bar, das noch auf ein Bistro mit Speisen erweitert wird

Zum Sudhaus gehört der Waldbiergarten mit einem Biergartenbetrieb und Open-Air-Konzerten mit bis zu 1000 Besuchern.

Sie sind der Leiter/die Leiterin der Sudhaus Gastronomie GmbH, die das gesamte gastronomische Angebot organisiert und gewährleistet. Es umfasst die Bereiche Veranstaltungsgastronomie, Biergarten, Feste, Bewirtung der Künstler und Cateringservice.

Ihre Aufgaben

Verantwortliche Leitung des gesamten gastronomischen Bereichs, einschließlich der Küche, des Service-Teams, des Einkaufs und der Abrechnung. Dazu gehören insbesondere:

• Planung und Umsetzung eines ansprechenden gastronomischen Angebots für das Foyer und Waldbiergarten, das insbesondere die verschiedenen Besuchergruppen berücksichtigt (ein älteres Jazzpublikum hat z.B. andere Wünsche als ein junges Pop-Publikum)
• Kontrolle der Qualität und der Hygiene-Standards der Speisen und Getränke
• Überwachung des Lagerbestands und des Einkaufs von Lebensmitteln und Getränken
• Verantwortung für das Budget und die Kostenkontrolle
• Personalplanung und -führung
• Abrechnung und Finanzplanung
• Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungen des Sudhauses (Marketing, Technik, Buchhaltung usw.)

Von Ihnen wünschen wir uns

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, Hotelfachmann/frau oder eine vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie
• Kenntnisse in den Bereichen Hygiene und HACCP
• Erfahrung in der Mitarbeiterführung und -entwicklung
• Kreativität und Innovationsgeist, um neue Ideen für das gastronomische Angebot zu entwickeln
• organisatorisches Geschick, um Abläufe effektiv zu koordinieren und Kosten zu kontrollieren
• Ausgeprägte Kommunikations- und Teamfähigkeit
• Hohe Belastbarkeit und Flexibilität, um auch in stressigen Situationen den Überblick zu behalten und professionell zu agieren
• Flexibilität, Verhandlungssicherheit
• selbständiges und strukturiertes Arbeiten
• fit in MS Office Anwendungen
• Bereitschaft zu dem Veranstaltungsbetrieb angepassten Arbeitszeiten

Wir bieten

• Eine verantwortungsvolle und herausfordernde Tätigkeit in einem dynamischen und engagierten Team
• Die Möglichkeit, eigene Ideen und Visionen in die Arbeit einzubringen und umzusetzen
• Flexible Arbeitszeiten
• Eine Festanstellung mit einem attraktiven Gehalt

Ihre Bewerbung

Wenn Sie Lust auf die Arbeit im kreativen und künstlerischen Umfeld eines Kulturzentrums haben, senden Sie Ihre Bewerbung bitte an

Sudhaus e.V.
Adalbert Sedlmeier
Hechinger Straße 203, 72072 Tübingen
oder an: [email]sedlmeier@sudhaus-tuebingen.de[/email]

Weitere Informationen finden Sie hier.